Khi thiết kế bếp ăn công nghiệp cần chú ý điều gì

Thiết kế bếp ăn công nghiệp là công tác tương đôi thiết thực và quan trọng. Công việc thiet ke bep cong nghiep chẳng những thiết thực trong thẩm mỹ mà nó còn liên quan đến những vấn đề khác thực tế hơn. Điểm qua bài viết này để biết được những quy định cơ bản khi thiet ke bep cong nghiep .

1. Qúa trình chế biến thức ăn

Đầu tiên đi vào thiet ke bep cong nghiep, người thiết kế nhất đinh phải nắm rõ quy trình nấu nướng thức ăn trong bếp, quá trình luân chuyển trong công việc chế biến, để từ đó nắm cách bố trí tương xứng các thiết bị trong bếp một cách khoa học.

Quy trình chế biến đồ ăn gồm những giai đoạn sau:

- Tiếp nhận nguyên liệu: nguyên liệu nhập vào sẽ được để và duy trì ở tủ lạnh và các giá để ở kho.

- Trước khi nấu nguyên liệu sẽ được sơ chế ở khu sơ chế

- Sau khi sơ chế, nguyên liệu sẽ được rời sang khu chế biến

- Sau khi sơ chế, thực phẩm được rờisang khu chế biến

- thức ăn sau khi nấu chín sẽ được chia, bày trí và sẵn sàng đưa sang khu pick-up.

 - Bảo quản, vận chuyển thức ăn đến khu phòng ăn. Sau khi hiểu được chu trình chế biến thực phẩm. Người thiết kế bếp sẽ rất thuận lợi bố trí những dụng cụ bếp cần thiết cần trong cả quá trình. Tạo nên sự dễ dàng và công việc trong phòng bếp thêm phầm nhẹ nhàng hơn.

2. Lựa chọn thiết bị nhà bếp có độ bền cao.

 - Bep an cong nghiep là khu vực chế biến món ăn với số lượng lớn và công suất làm ra sản phẩmgần như là liên tục. Chính vì lí do đó, thiết bị trong phòng bếp phải có độ thích nghi cao. Tức là độ bền của thiết bị. Người lắp đặt nên chọn những thiết bị phòng bếp là chất liệu inox tốt, tránh bị han gỉ, có độ dày, bền và độ bóng cao.

3. Chú ý đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

 Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là tiêu chí hàng đầu trong chế biến. Nhất là bếp công nghiệp, nơi nấu nướng thức ăn cho cả một tập thể người thì nguyên tắc này càng phải đưa lên đứng đầu. 

- Lắp đặt thiết bị bếp thành khu vực riêng, ví dụ như khu vực sơ chế cần được đặt xa khu vực cất, đặt hay đồ ăn đã chế biến xong để tránh trường hợp bị tiếp xúc, lẫn lộn, có thể có vi khuẩn hay vẩy nước... ảnh hưởng tới đồ ăn đã hoàn thành.

 - Phòng bếp ăn công nghiệp nên có không gian và độ thông thoáng cần thiết nhất. Có hệ thống hút và khử mùi tối ưu.

 - Phòng bếp cần có tủ bếp có cửa để cất đồ ăn trong trường hợp chưa chuyển đi nơi khác.

Toàn An Khánh là điểm đến thiết kế bếp ăn công nghiệp tại Hà Nội uy tín nhất hiện nay. Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn lắp đặt.

CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI VÀ SẢN XUẤT TOÀN AN KHÁNH

Văn phòng giao dịch: Tầng 3, Triển lãm nông nghiệp,số 489 Hoàng Quốc Việt,Cầu Giấy, Hà Nội

Hotline: 0986 000 358 - 0918 974 444

Email: contact@toanankhanh.com.vn